Ann的幸福角落

自從做過梅子酵素後，就一直心心念念想要試看看梅醋跟梅酒，於是去年4月時

買了10斤梅子想試做看看。因為是買有機梅子，所以收到時有些看起來有蟲咬

的痕跡不敢用怕壞了整罐心血，所以就忍痛剔除了約2斤的梅子。

梅醋 ~ 5斤梅子 /  5瓶高粱醋 / 4包冰糖

梅酒 ~ 3斤梅子 / 3瓶米酒頭 / 3包冰糖

一樣先將梅子蒂頭剃除 洗淨 晾乾，梅子放入瓶罐後加入冰糖最後倒入高粱醋靜置一年，

今年農曆年時親朋好友來家裡時開罐試喝，結果風評都不錯很好喝，再多放一些時間，

等5~6月時再來開喝。

梅子洗淨剃除蒂頭並曬乾，釀造當天沒太陽只好用電風扇吹

罐子用太小了沒有給他發酵的空間，所以趕快再去買一個罐子換裝，心裡七上八下的怕失敗，

還好今年過年時趁親友來時，打開取出一些請試喝，結果風評不錯好開心

換罐子後一星期 (還好有換罐子不然生出這麼多汁液一定爆罐)

這是上星期拍的浸泡快滿一年了，梅醋的汁液顏色好清透

梅酒製作時想買伏特加但太貴了買不下手，所以就用米酒頭先來試做，如果成功了

明年再來下手用伏特加

釀造一星期的樣子，汁液還是透明顏色

這是上星期的樣子，汁液已經變成透明琥珀色